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标准化精制厂
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企业简介 品牌理念 南方佳木标准化茶厂 津制工艺 南方佳木古茶园 企业大事记 荣誉认证 · 标准化精制厂 · 标准化初制厂 · 标准化熟茶发酵中心

标准化精制厂Standardized refinery

南方佳木拥有三大核心工厂,涵盖茶叶初制、精制、熟茶发酵等所有制作环节,均有着一流的硬件设施和专业制茶水准,被誉为茶人的“匠作空间”。南方佳木标准化精制厂是南方佳木三大核心工厂之一。


秉持着“传承和发扬”的理念,南方佳木茶业用近两年时间筹划和施工,对精制厂进行了升级改造,这里分为“毛料拣剔区”、“精制加工区”、 “普洱茶仓储区”以及“津制工艺体验区”4个大板块。


毛料剔拣区

南方佳木茶业的毛料筛检融入了“筛分”,“电脑拣剔”,“机械拣剔除杂”三道现代工序,同时与传统的“人工捡剔”相结合,一共5个环节,主要完成了生茶毛料杂质拣剔,以及熟茶毛料杂质拣剔和分级工作,此时的毛料才能达到“津制工艺”的制作标准,可以“直接冲泡饮用”或进一步“压制成为紧压茶”,一般的拣剔可能就是3道工序,但南方佳木茶业的5道工序下来,原料的损耗要比一般拣剔高出10%-15%,不但要愿意拣、舍得拣,还要有设备、有办法拣。追求品质是南方佳木品牌永恒的主题,以上这一系列精细的拣剔工作,是南方佳木茶叶品质好的重要原因之一。

南方佳木茶业标准化精制厂毛料拣剔区


精制加工区

精制加工一般包括手工制作、石磨压制和机械压制、内包、外包等工序。手工制作主要完成的是南方佳木手工沱茶的制作,南方佳木的“小铁盒品鉴装”系列产品和南方佳木“一念间”2g的小粒茶都是纯手工揉制的。石磨压制区域包括传统石磨压制和石磨压制流水线,南方佳木·传统石磨压制流水线是南方佳木研发的以“石磨压制”为原则,在现代加工流水作业理念下设计而成,现代其他纯机器压饼的引入,就是因为石磨压饼效率较低,但我们的这个石墨压制流水线,则可以良好的节约劳动力、提高制作效率,同时,保留了传统“石磨制作”的精髓。内包区域主要完成的是产品的内包装,南方佳木著名的包装专利“24折古铜钱收纳法”就是在这里制作的。外包区域包含笋筒捆扎和装箱,笋叶是普洱茶传统工艺,使用笋叶包装可以有防潮、透气的作用,同时笋叶还可以散发清香气味,保证普洱存储不变味。南方佳木将“手作”细节在传统的基础上不断改良,除了“24折古铜钱收纳法”,“笋筒6道包扎”,“外箱封印”等,还有很多看不见的“手作”,一切只为制作属于这个时代的典范茶品。

南方佳木茶业标准化精制厂精制加工区


普洱茶仓储区

勐库镇海拔在800米左右,全年平均温度在15摄氏度左右,干湿度适宜,昼夜温差大,特别适合普洱茶的储存。南方佳木茶业2012年在勐库总部自建专业存茶仓库——勐库茶仓,以“原产地陈化”为理念,秉承企业50余年存茶经验,融合专业“自然仓”,专业管理,服务顾客,让茶品安全、专业的陈化。

南方佳木茶业标准化精制厂普洱茶仓储区


津制工艺体验区

津制工艺体验区是南方佳木茶业为了配合南方佳木“寻茶季®”项目而设置的普洱茶制作体验区,其目的是为了让广大茶友亲自体验普洱茶制作的每一个步骤和过程,不仅能深入了解一杯茶背后的故事,还能体验到一杯香茗的可贵之处。

南方佳木茶业标准化精制厂津制工艺体验区




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